Maxale Primitivo Appasimento IGT Puglia 0,75l

Maxale Primitivo Appasimento IGT Puglia 0,75l

Maxale Appassimento Primitivo to czerwone wino wytrawne o zawartości alkoholu wynoszącej 14,5%.

Maxale charakteryzuje się intensywną, granatową barwą oraz złożonym bukietem, który przypomina wiśnie, maliny i czerwone porzeczki. Starzenie się w dębie dodaje mu przyjemnego palonego i pikantnego aromatu. W smaku jest pełne, elastyczne i dobrze zbalansowane, z warstwami ciemnych owoców, delikatnymi taninami i długim, utrzymującym się finiszem. Doskonale komponuje się z pieczonymi czerwonymi mięsami, dziczyzną i twardymi serami.

Winogrona Primitivo pochodzą z niskowydajnych winnic z gmin Avetrana i Manduria, w prowincji Taranto w południowej Apulii, we Włoszech. Są starannie selekcjonowane, a winorośl jest uprawiana w systemie „Alberello Pugliese”. Zbierane są ręcznie na początku lub w połowie września. Około 50% winogron jest poddawanych specjalnej technice suszenia na winorośli, zwanej „il giro del picciolo”, co pozwala na naturalne skoncentrowanie smaków i aromatów.

Po zbiorze winogron nie są miażdżone, co minimalizuje uszkodzenia skórek i optymalizuje ekstrakcję koloru. Fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej przez 8-10 dni w kontrolowanej temperaturze 23-25°C. Około 25% wina dojrzewa przez 6 miesięcy w beczkach francuskich i amerykańskich.