Tequila

Historia tequili

Historia tequili zaczęła się w XVI wieku, kiedy hiszpańscy konkwistadorzy zaczęli destylować napoje alkoholowe z agawy, tradycyjnej rośliny używanej przez miejscową ludność. Jednak tequila, tak jak ją znamy dzisiaj, zaczęła być produkowana dopiero w XIX wieku. To, co odróżnia ją od innych napojów destylowanych, to główny składnik – sok z agawy niebieskiej.

Proces produkcji tequili jest skomplikowany i wymaga cierpliwości. Agawa niebieska potrzebuje kilku lat, zanim osiągnie odpowiednią dojrzałość. Po zebraniu rośliny usuwane są liście, a pozostaje jedynie duże kuliste kłącze. Następnie jest ono pieczone, miażdżone i fermentowane. 

Alkohol uzyskiwany w wyniku fermentacji jest destylowany, a potem przechodzi przez proces starzenia w beczkach dębowych. Ostatecznie tequila jest rozcieńczana wodą, aby uzyskać odpowiednią moc.

Rodzaje tequili

Istnieje kilka rodzajów tequili, w zależności od czasu starzenia i procesu produkcji. Wyróżniamy trzy główne typy:

• Tequila Blanco (Silver lub Plata): to najmłodsza i najmniej starzona odmiana. Charakteryzuje się przejrzystym kolorem i intensywnym smakiem agawy. Nadaje się przede wszystkim do drinków.
• Tequila Reposado (Rested): jest starzona przez 2-12 miesięcy w dębowych beczkach. Ma złotawy kolor i łagodniejszy smak, zachowując jednocześnie wyraźne nuty agawy.
• Tequila Anejo (Aged): jest starzona od 1 do 3 lat. Ma głęboki kolor bursztynowy i wyrafinowany, złożony smak. Jest to odmiana najbardziej premium, ceniona przez koneserów.

Tequila z Meksyku

Tequila jest nieodłączną częścią kultury meksykańskiej. Picie tequili to moment celebracji, wspólnego świętowania i radości. Tradycyjnie spożywa się ją w postaci „shotów”, często z solą i plastrami cytryny. Jest również podstawowym składnikiem wielu klasycznych drinków, takich jak Margarita czy Tequila Sunrise.